第230章 客串大锅饭厨子(第2/2 页)
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比较足，但是稍微放一段时间圆白菜塌掉之后再吃又有另一番的口感，我是觉得那样的口感更胜一筹。”
说完开始做红烧肉，他对这道菜的处理可以说是简单明了，就是把五花肉煸炒出油，然后把油盛出大部分，留下的那些来爆香葱段跟姜片，再放上两颗八角，这时又用小锅炒了一锅糖色水沸腾之后直接倒入锅中。
等到水再次开了撇去浮沫就开始调味，一些盐一些鸡精就算调味完成了，黄老师问：“你这是哪门子做法，前边我以为你要说浓油赤酱的魔都红烧肉，可是你后边又调味只加了盐跟鸡精，魔都红烧肉讲究浓油赤酱就被否决了。这么看后半段的手法类似毛氏红烧肉，可是你又没有事先煮猪肉，也没有炸猪皮。”
唐剑嘿嘿一笑：“好吃不好吃一会吃就完了，看大家的反应，毕竟咱们这群人天南海北的都有，做一个更加融合的口味不是更适合大家。”
这边红烧肉炖上，黄老师也开始用旁边的大锅做起小炒黄牛肉跟辣椒炒肉，于千一看俩人都上手了，他就开始专心地切配，终于在哥仨齐心协力之下算是把一顿大锅菜做完了。
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