第53章 不断进步(第1/2 页)
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我和素素决定研究小酥肉。
小酥肉作为火锅店的新品种,是一道美味又创新的火锅菜品。它的口感酥脆,肉质鲜嫩,深受顾客的喜爱。在这篇文章中,我将为您介绍小酥肉的制作过程和特点,并探讨它在火锅店中的应用和潜力。
小酥肉的制作过程相对简单,但需要一些技巧和耐心。首先,选用优质的猪肉,切成薄片。然后,将猪肉片腌制入味,可以使用蒜蓉、姜末、酱油、料酒等调料。腌制时间一般为半小时至一小时,以便让调料充分渗透入肉中。
接下来,将腌制好的猪肉片沾上一层薄薄的淀粉,用手轻轻拍打,使淀粉均匀地附着在肉片上。然后,将沾有淀粉的猪肉片放入热油中炸至金黄酥脆。炸好的小酥肉可以沥干油份,待用。
小酥肉的特点在于它的口感酥脆,肉质鲜嫩。炸制后,淀粉会形成一层薄薄的外皮,使肉
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